恩施有哪些美食?恩施好吃的当地美食推荐

【导语】:在恩施,一碗炕洋芋加一份胖子凉面就饱饱一餐的日子数不胜数。免费续菜的张关合渣、香脆爽口的油香儿,都是恩施独有的地道风味小吃。2路公交,一趟环城的旅途,将恩施美食一网打尽。

  第一站:湖北民族学院周边美食

  美景与美食,只需一项,便能让人陶醉,而恩施,两者兼具。想了解恩施,其实不难,一辆公交足矣,2路公交环城一圈,每一个站点都有它独特的味道。从湖北民族学院出发,一路向西,只需40分钟,整个恩施城便尽收眼底。美景当然要美食相配,一圈的旅途中,随时下车,都能尝到最地道的恩施小吃。像我这样的标准吃货,每次走出民院大门,便兴奋得不得了。民院吸纳了万余师生,要满足这么多张嘴,周边风味可想而知。纵然没有华丽丽的装修,没有高大上的气派,小店也自有小店的魅力。熙熙攘攘的人群,在民族风情的大学校门口来来往往,不难猜出他们的去向——一定是个美食聚集地。是的,走出校门,便享口福,小伙伴们,跟我来吧!

  洋芋西施

  说到民院周边的美食,第一站就要来到大门对面的炕洋芋摊点。恩施人赋予土豆一个洋气的称呼——洋芋,没错,作为洋芋的盛产地,恩施洋芋的吃法林林总总,我最爱的就是炕洋芋。炕洋芋香飘四溢,外焦里嫩,单凭香味就能招揽成群的食客。这种新鲜的小土豆,放在平底油锅里炕上一段时间,便会显得金黄金黄的,并带有一种土豆特有的清甜。出锅以后可以看到,洋芋外皮焦黄,尝上一口会发现,里面却是粉粉的。撒上孜然粉、香葱和萝卜丁,口味更佳。大门正对面这家炕洋芋摊点的老板被民院学生戏称为“洋芋西施”,由于优雅的动作,婀娜的坐姿而出名,当然最重要的是,西施家的洋芋口感非常棒哦!

  胖子凉面

  一碗洋芋下肚,恩施美食的滋味便算领略几分,擦擦嘴巴,我们将去往下一个目的地。顺着洋芋摊点往下走百米左右,便来到胖子凉面的小屋。饭点的时候,这里经常是供不应求,所以我总是会在人少的时候来买,留到饭点时再享用,这就是冷食的好处。这里的凉面口味酸爽,面条劲道,佐料丰盛,做的都是回头生意。根据食量的不同,有4元、5元、6元的分量以供选择。面条基本上是头一天掸好,所以次日售卖时工序简单,速度较快,因此目前也推出了外卖业务。

  张关合渣

  两款小吃一冷一热,还只能算是“开胃菜”,更加丰盛的饕餮,即将登场。合渣这种东东不知大家有没有听过,来到恩施,如果不吃合渣,那绝对是out了。合渣又称“懒豆腐”,恩施土家人对其情有独钟,据说在兵荒马乱的年代,合渣救下了不少人的性命。在恩施,合渣的吃法很多,有的吃得较稀,不加任何调料,常称为淡合渣,突出“喝”,时而还加洋芋一起煮食;有吃酸合渣的,是将合渣放置变酸,再食,既解渴又消暑;有的还制作成合渣火锅,张关合渣就是制作合渣火锅的典型。张关合渣将古老的合渣吃出了时尚的感觉,以火锅的形式,吸引了大批的食客慕名而来。

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