2015过年吃什么 年夜饭菜谱凉菜篇推荐

【导语】:在年夜饭中都是油腻腻的菜,其实配上几道可口的凉菜是十分有必要的,那么具体过年吃哪些凉菜合适呢?小编在此为你推荐几道。

  蔬菜沙拉

  菜系及功效:私家菜 便秘食谱 青少年食谱 围孕期食谱 减肥菜谱

  口味:清香味 工艺:拌

  蔬菜沙拉的制作材料:

  主料:圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克

  辅料:青椒30克

  调料:色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克

  1.把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片。

  2.把切好的材料混拌匀,放在盘子中,备用。

  3.最后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以了。

  小帖士-食物相克:

  番茄:西红柿忌与石榴同食。

水果

  什锦果盘

  菜系分类: 年夜饭

  准备时间: 10-30分钟

  口味:原本味

  工艺:拌

  主料: 西瓜 甜瓜 青苹果

  辅料: 红苹果 红提 樱桃小番茄

  什锦果盘详细制作步骤

  1、西瓜、甜瓜、青苹果、红苹果、红提、樱桃小番茄。

  2、先把甜瓜去皮切块儿,皮不要丢掉,垫底用。

  3、西瓜去皮切片。

  4、把甜瓜码放在果盘的中间,要让色差稍大一些以示衬托,看起来就比较突出,西瓜码放在甜瓜的两侧,红白色差越大显得越醒目。

  5、把青红苹果切成梭子条,这是最简单的刀法,做起来比较快捷,又省事。

  6、在果盘儿里的四周撒上葡萄珠,两端摆上小番茄,再把切好的梭子条状的青苹果摆放在两侧,红苹果摆到两端,此果盘便做好了。

  7、是不是很简单的造型,前后只用了8分钟。

  什锦果盘制作提示

  1、制作时工具、瓜果要消毒讲求卫生,最好戴一次性的薄膜手套操作为好,如没有可用保鲜袋来代替。

  2、水果选用可任意,但颜色要岔开,拼出来的果盘才会漂亮美观。可利用瓜皮、果皮来做造型,比如,可雕刻成船帆、藤萝、花朵等造型。

  3、在家招待客人制作果盘,做造型时,还是以简单、美观、快捷为好。使用工具,一把菜刀和一把小的水果刀足矣。

  4、果盘拼摆要求:色差要突出、果味要多样、四种以上为好。

  凉拌肉片

  口感 肉片鲜嫩,爽口不腻。

  主料 猪肉(肥瘦)600克

  辅料 姜10克 大蒜(白皮)5克 腌韭菜花10克

  调料 酱油20克 腐乳汁10克 辣椒油5克 香油5克 白砂糖3克 盐3克 味精1克

  凉拌肉片的做法

  1.鲜姜洗净,一半切片,另一半刮皮,剁成细末,备用;

  2.猪肉洗净,切成6厘米见方的块,放入锅中加水(要没过猪肉),置火上用旺火煮开;

  3.撇去浮沫,放入姜片,料酒和精盐,改用文火煮;

  4.煮至用筷子能戳入肉块即可捞出,晾凉;

  5.大蒜洗净,用刀拍碎,再捣成蒜泥;

  6.蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用;

  7.片去晾凉的肉块上过多的肥肉,只留1厘米的肥肉,将肉块切成0.5厘米厚的薄片;

  8.肥肉朝上码在盘内,加上调料即可。

美食

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