油辣醉黄瓜的家常做法

【导语】:夏季就要到了,学一道家常凉菜很是必要,今天小编教你一道油辣醉黄瓜,让你的夏日可以清凉爽口。

  油辣醉黄瓜

  材料:(标准量勺:1大勺=15ml,1小勺=5ml)

  黄瓜5根(约550g),盐1小勺

  食用油3大勺,大蒜1头,生姜1块儿,尖椒2个,香菜根5棵,干红辣椒5到8个,花椒1小勺,生抽200g,白糖50g,白酒2大勺

  做法

  1、新鲜黄瓜洗净;

  2、根据黄瓜大小切成2到3段,再从中间剖开,切成小条儿,这是最简单、常见的切法;

  3、我玩个花样,摆盘漂亮,不必照做,直接跳到第6步可矣:黄瓜去头尾,顶刀打薄片,不要切到底,刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子;

  4、再切成1.5到2cm的小段;

  5、从有花刀的一面横切一刀,也不要切断,然后向相反方向推开瓜片,“蝴蝶翅膀”的形状出来了,腌过之后更明显;

  6、将黄瓜段放进大碗,加入1小勺盐,颠匀,腌制4、5小时;

  7、略挤干,并用纸巾或消毒茶巾,轻轻吸吸水分;

  8、略晾干备用。

  9、腌黄瓜的时候准备酱汁:干红辣椒洗擦干净,剪成小段;花椒洗擦干净备用;

  10、酱油、白糖、白酒备用;

  11、起炒锅,热锅入凉油(油可以多一些,3、4大勺的样子),小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜,至红辣椒呈现深枣红的颜色;

  12、烹入酱油和白糖,转大火煮开2、3分钟;

  13、关火后,立即加入白酒,汤汁会再次沸腾一下,酒香四散。做好后的酱汁,冷却至室温,备用;

  14、准备其他配料:尖椒切片;大蒜切片;生姜切片;香菜根洗净沥干水分(喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花,这些蔬菜需要焯水过凉);

  15、将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆;

  16、浇上冷却的酱汁,腌制2、3小时,即可

手机访问 武汉本地宝首页

猜你喜欢
热门推荐
本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
沌口体育中心网球中心武汉购物武汉ETC武汉电动车武汉景点排名武汉公交武汉地铁武咸城际铁路武汉城际铁路武汉居住证武汉停水通知武汉东湖武汉地图武汉欢乐谷武黄城际铁路武汉端午节武汉体育中心体育场武汉剧院湖北剧院琴台大剧院新华路体育场华中科技大学光谷体育馆琴台音乐厅武汉公积金武汉港澳通行证交通管制武汉结婚证武汉国际博览中心限行武汉公租房4号线二期日票武汉二手房助学贷款
企业文化 | 合作加盟 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议
本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤ICP备17055554号-1