【导语】:到恩施不愁找不到酒店、餐馆,恩施的食很简单,最具特色的点餐方式就是锅锅,在恩施的餐馆点单都以锅锅儿为主,列如:腊蹄子锅锅儿、脆骨锅锅儿、合渣锅锅儿等,点了锅锅店家根据用餐人数送配菜,配菜一般以盘装炒菜和小蝶凉菜为主。在这里跟大家普及一下,恩施几样最具特色的菜品,仅供大家参考。
1、鲊广椒炒腊肉
土家人喜食腊肉,土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。鲊广椒,也称为鲊辣椒,它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。
2、来凤皮蛋
无铅松花皮蛋是来凤县传统产品,利用来凤本地麻鸭所产鸭蛋制作而成。制作工艺独特,蛋清如玉,上有松柏叶状花纹,俗称松花,食之鲜嫩味美,余香满口,在国内外享有盛誉。
3、土家油茶汤
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚曰:“不喝油茶汤,心里就发慌”,“一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦”。同时,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,凡是贵客临门,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。