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清江画廊风景区特色美食介绍
2015-07-14 16:37【我要纠错】

【导语】:清江画廊当地美食有土家霉豆腐,金包银,炕洋芋,腊香肠。

  土家霉豆腐

  土家山寨的土家族人,一到冬春季节,最喜欢作霉豆腐食用。因为这个时节做的霉豆腐才容易保存,不变质。

  金包银

  “金包银”也叫“苞谷饭”。所谓“金包银”其实就是玉米面裹上白米饭。“金建始,银利川”,建始多产苞谷,利川多产大米。所以,土家人将这两种拌在一起的食物叫做“金包银”。

  “金包银”营养丰富、松软味香,其颜色鲜亮,黄里透白,被土家人视为“吉利饭”,因此无论逢年过节,还是宴请宾朋,都少不了“金包银”。

  炕洋芋

  “炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋,低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好,在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎,提出了做洋芋类的家常菜,做宜昌地区流行的“炕洋芋”更是一绝。

  腊香肠

  腊香肠是土家族的特色美食之一。

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