美食推荐 | 六渡桥
江氏糯米鸡在远东巷开了30多年,早上来这里买一份糯米鸡,是许多街坊多年来的习惯。在武汉糯米鸡越来越稀少的当下,不少人认为,江氏的糯米鸡,称得上是武汉最好吃的糯米鸡之一。
各家糯米鸡配方各不相同,江氏使用的是传承自父亲的老配方,糯米里面裹有肉丁、榨菜丁、香菇丁等等,还有一股正到好处的胡椒味。他们家还会在糯米鸡出锅时用夹子夹出一个开口,浓郁的香气就从这里溢了出来。
悠闲的六渡桥老杆们最爱的,是在另外一头的老炎成牛肉米粉坐下来,叫上三两好友,点上几碗牛骨头、牛心、牛肝,每人一碗生烫粉——最重要的是那一杯早酒,然后道着家长里短,品着酸甜苦辣,晃晃悠悠地度过一个上午,那叫一个“虚浮”。
早酒之外,老炎成的生烫牛肉粉是街坊们最认可的头号招牌。牛肉每天现买现烫,新鲜嫩滑,汤汁麻辣鲜香,加上Q弹的米粉,几口下去,身上很快热了起来,唤醒你早起的身心。
门面很小,显得有些破,甚至连招牌都是歪的,但是里面今年重新装修过,收拾得干净亮堂。老板每天三点就要起来熬制炸酱和卤水,这一做,就是30年。
面条是生面下锅,比别家店要煮得更久,换来更劲道弹牙的口感;纯肉熬出的炸酱油润但不腻,看得出来瘦肉占比不少。
巷子口的岳记烧饼,相比之下资历就浅了不少——只不过是家开了十几年的“新”店。经营的当品类也平平无奇:葱油、白糖、红糖、怪味、鲜肉、梅干菜共计六种口味的烧饼,最便宜的3元一个,还兼卖烤红薯、豆腐脑、豆浆、绿豆汤等等。
蟹壳黄是江浙沪一带的特色小吃,小小的一个,面皮酥脆,甜咸口味都有,因形似蟹壳、表面金黄而得名。
远东巷这一家的内馅是白糖和青红丝,还能吃得出来猪油的香味,甜到令人心醉。老板夫妻俩是河南人,早年到处跑,去过上海,大概是那时学来的手艺。
蟹壳黄是在门口现做现烤的,刚出锅时颇有些烫手,但也是最香最甜的时候。18元一斤,满满的一袋,估计能有快三十个。
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