碱性食物

　　大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为味道酸的食物就是酸性食物，味道涩的就是碱性食物;也有人用石蕊试纸检测食物汁液，根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性。其实恰恰相反，很多味道酸的食物，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等，进入人体后，食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子，代谢产物大多数为碱性物质，因此属于碱性食物。

　　按碱性程度来区分，碱性食物可分为以下几种：

　　1、强碱性食物：葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜等。

　　2、中碱性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干等等。

　　3、弱碱性食物：豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果等。

　　碱性水果

　　水果是深受人们欢迎的健康食品，而水果也有酸碱性之分。富含钾、钠、钙、镁、铁的微量元素的水果被人体吸收后易代谢出碱性物质，因此这类水果一般是碱性水果。在中医角度，还可以根据食物性味，将碱性水果分为以下几种：

　　1、寒性的碱性水果：香蕉、甘蔗、猕猴桃、无花果、桑葚、荸荠等。

　　2、凉性的碱性水果：苹果、梨子、橙子、柑子、芒果、枇杷、罗汉果等。

　　3、平性的碱性水果：葡萄、石榴、木瓜、槟榔、橘子、荔枝、柠檬等。

　　4、热性的碱性水果：桃子、樱桃。

　　含碱食物分类

　　1、 蔬菜类碱性食物大全

　　寒性的碱性蔬菜：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

　　凉性的碱性蔬菜：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

　　平性的碱性蔬菜：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

　　温性的碱性蔬菜：芜菁、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

　　热性的碱性蔬菜：大蒜、辣椒、胡椒。

　　2、药材类碱性食物大全

　　寒性的碱性药材：石斛、芦根。

　　凉性的碱性药材：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

　　平性的碱性药材：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

　　温性的碱性药材：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

　　热性的碱性药材：肉桂。

　　3、坚果类碱性食物大全

　　平性的碱性坚果：大豆、黄豆。

　　温性的碱性坚果：栗子。

　　4、饮料类碱性食物大全

　　凉性的碱性饮料：茶

　　平性的碱性饮料：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

　　温性的碱性饮料：咖啡。

　　5、制品类碱性食物大全

　　寒性的碱性制品：食盐。

　　温性的碱性制品：食醋。

　　热性的碱性制品：食碱。

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